Descripción
Esta especia proviene de la semilla de la planta de mostaza amarilla (Sinapis alba), una planta herbácea de la familia Brassicaceae.
Sus semillas son pequeñas, redondas y de color amarillo claro. Una vez molidas se obtiene un polvo fácil de mezclar y esparcir, con un sabor fuerte, picante y ligeramente amargo, con un toque dulce. Su aroma es intenso y penetrante, con notas picantes y terrosas. Es menos picante que la semilla de mostaza negra.
Incorpora mostaza molida ecológica a tu despensa e incluye esta valiosa especia en tus preparaciones para experimentar una nueva dimensión de sabor.
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Puedes usarla en salsas, adobos y marinadaspara carnes, pescados y verduras.
Su sabor combina bien con otras especias y hierbas, como el comino, el cilantro, el tomillo y el romero, así que encaja muy bien con una gran variedad de tipos de cocina y estilos culinarios.
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La mostaza amarilla contiene compuestosantioxidantes (polifenoles) y antiinflamatoriosque pueden tener efectos beneficiosos para tratar problemas digestivos, dolores articulares y musculares y problemas respiratorios.
Algunos estudios sugieren que el consumo regular de mostaza amarilla puede también ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL («malo») y triglicéridos en la sangre, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
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