Descripción
Esta deliciosa miel se recolecta avanzado el verano en brezales de las montañas de Anguiano (La Rioja).
Se caracteriza por su color caoba con tonalidades rojizas oscuras muy atractivas.
Su aromafloral intenso y persistente, recuerda a la hojarasca de otoño, humus y setas.
Su sabor es dulce con un claro componente amargo y notas saladas que crean una experiencia gustativa rica y equilibrada.
Es más densaque otras mieles, de consistencia viscosa y tiende a cristalizar.
Leer más
Su profundidad aromática hace que maride excelentemente con ingredientes de sabor fuerte y robusto.
Puede usarse como glaseado para carnes rojas (cordero, ternera, cerdo…) y para chutneys. Acompaña quesos curados o fuertes, como el queso azul, el Manchego o el Gouda añejo y es perfecta para panes rústicosy de centeno.
Leer más
Su alto contenido en minerales, especialmente hierro, la distingue de otras mieles. Tradicionalmente, la miel de brezo se ha utilizado para tratar infecciones urinarias y problemas renalesy es muy valorada sus propiedades antiinflamatorias y diuréticas.
Leer más
Valoraciones
No hay valoraciones aún.