Descripción
Las bayas de goji ecológicas (Lycium barbarum) son los frutos de un arbusto originario de Asia, cuya popularidad se ha extendido a todo el mundo por sus propiedades nutricionales.
Son pequeñas bayas alargadas de un tono rojizo intenso, que al secarse mantienen su coloración vibrante, aunque se arrugan ligeramente. Tienen un olor tenue y dulce, que puede recordar al de las pasas.
Dulces con un ligero toque ácido o amargo al final, resultan agradables al paladar y fáciles de combinar.
Leer más
Puedes tomarlas en el desayuno, mezclando un puñado de bayas junto a avena, muesli o yogur.
Al licuarlas con frutas y verduras, aportan dulzor, color y todos beneficios nutricionales.
Su consistencia y sabor dulce-ácido equilibran ensaladas verdes o de frutas, pero también guisos de carne o legumbres.
Si las añades a un té verde o negro, intensificarán el sabor de la infusión, su dulzor y le añadirán un matiz exótico.
Leer más
Las bayas de goji podrían contribuir al mantenimiento de la salud ocular y cardiovascular, y a la modulación de la respuesta inflamatoria gracias a sus valiosos antioxidantes.
Entre los carotenoides presentes en el Goji destacan la zeaxantina y el betacaroteno. La zeaxantina es un antioxidante que se concentra en la retina y contribuye a la protección frente a la luz azul, mientras que el betacaroteno es un precursor de la vitamina A y desempeña un papel crucial en la visión, el crecimiento y la diferenciación celular.
La vitamina C también actúa como antioxidante, está implicada en la síntesis de colágeno, la absorción de hierro y el funcionamiento adecuado del sistema inmunitario.
La Vitamina A favorece la visión nocturna, la integridad de tejidos epiteliales y la respuesta inmune.
También contienen hierro y pequeñas cantidades de zinc, selenio y otros minerales que, si bien se encuentran en cantidades moderadas, resultan relevantes para el metabolismo celular y las defensas del organismo.
Los polisacáridos Lycium barbarum(LBP) se han estudiado por sus propiedades inmunomoduladoras y antioxidantes. Se les atribuye la capacidad de apoyar la respuesta inmune mediante la activación de ciertas células de defensa (p. ej., macrófagos) y la potenciación de la actividad de linfocitos T.
Algunos ensayos preliminares han investigado la relación de las bayas de goji con la regulación de la glucemia y de los lípidos sanguíneos. Parte de estos estudios sugiere que podrían tener un efecto beneficioso en el metabolismo de la glucosa y en la reducción de colesterol LDL, probablemente gracias a los compuestos antioxidantes y a la presencia de fibra soluble.
Te aconsejamos tomar entre 10 y 20 gramos al día (1-2 cucharadas soperas). Emplearlas con moderación dentro de una alimentación variada y equilibrada constituye la mejor forma de aprovechar de forma segura sus propiedades nutricionales.
Leer más
Valoraciones
No hay valoraciones aún.