Descripción
La alga kombu de La Finestra Sul Cielo es de procedencia ecológica, de color verde oscura y consistencia dura y crece en el norte de Hokkaido (Japón). Es ideal para añadirla a estofados de verduras, tofu y seitán y también para la cocción de legumbres.
Ingredientes
Producto elaborado a partir del alga marina alimentaria kombuLaminariaochroleuca).
Info. Nutricional
Conservación y Utilización
Utilizar en la elaboración de infusiones o caldos. Introducir 1 gramo dekombu des hidratado en 1 litro deagua hirviendo, cocer 5minutos yretirarlo. Conservar en lugar fresco y seco.
Operador
Beneficios
Les algues deshidratades són vegetals, per la qual cosa, com que no conté aigua, aporta principalment hidrats de carboni complexos i un alt contingut en fibra i proteïnes. A més, aporten minerals com el iode, el magnesi i el potassi.
¿Por qué es ecológico?
Producte lliure de l’ús de fertilitzants de síntesi, recol·lectat en zones controlades i protegides sota la legislació ecològica d’aqüicultura.
En la cocina
Sumergir en agua con un poco de sal durante 20 minutos, cambiar el agua y mantenerla en remojo durante 20 minutos más. Una vez hidratada, aumenta su peso en seco 7 veces. Cocinar durante unos 35-40 min. Ideal en sopas, guisos, para cocinar legumbres, etc.
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