Descripción
El tahin es una pasta espesa y cremosa elaborada a partir de semillas de sésamo molidasy en este caso, tostadas. Su nombre, derivado del árabe «ṭaḥīniyya«, significa «molido» o «triturado». Su origen se remonta a las antiguas culturas del Medio Oriente y del Mediterráneo, donde ha sido utilizado durante miles de años y donde aún es un ingrediente fundamental para elaborar recetas tanto saladas, como el hummus y elbaba ganoush, o dulces como el halva.
Esta crema de Sésamo tostado (tahini, tahine o tahín) tiene un sabor a nuez profundo y delicadamente tostado, con un suave dulzor natural y el toque justo de sal.
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Su textura es cremosa y suave y por su capacidad para emulsionar,es un excelente espesante para salsas y aderezos, a los que aporta cremosidad sin necesidad de productos lácteos.
También es ideal para untar directamente con pan (especialmente pan de pita), galletas de arroz o tostadas.
Es normal que, después de un tiempo, se forme una capa de aceite en la superficie. Solo necesitas removerlo para mezclarlo de nuevo.
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Es un alimento muy saludable. Es una fuente rica enácidos grasos esenciales, como los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, incluyendo Omega 6, que ayudan a mantener niveles saludables de colesterol y benefician la salud cardiovascular.
Además, aporta fibra, que mejora la digestión y el tránsito intestinal, y es rico en mineralescomo zinc, fósforo, calcio y hierro, esenciales para la salud ósea y el sistema inmunológico.
El tahini también es una excelente fuente devitamina E, con propiedades antioxidantes, y contiene vitaminas del grupo B, como la B1 (tiamina), B3 (niacina), y B6 (piridoxina), que son cruciales para la producción de energía, el funcionamiento del sistema nervioso, y el metabolismo de los carbohidratos, grasas y proteínas.
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