Descripción
El tahini es una pasta espesa y suaveque se obtiene al moler semillas de sésamo, un ingrediente básico en las cocinas del Medio Oriente y el Mediterráneo desde tiempos antiguos. Su nombre, derivado del árabe «ṭaḥīniyya,» significa «molido» o «triturado,» lo que refleja su proceso de elaboración. Este versátil producto ha sido utilizado durante milenios en recetas tradicionales saladas como el hummus, el baba ganousho el halva, un dulce característico de la región.
Esta crema de Sésamo blanco a base de semillas sin tostar (tahini, tahine o tahín) tiene un sabor a nuez profundo con un suave dulzor natural y una textura rica y cremosa.
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Por su capacidad para emulsionares un excelente espesante para salsas y aderezos, a los que aporta cremosidad sin necesidad de productos lácteos.
También es ideal para mezclar o untar directamente con panes, galletas de arroz o tostadas.
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Consumir tahini regularmente puede contribuir significativamente a una dieta equilibrada y a una salud óptima, ya que es un alimento altamente nutritivo.
Destaca por su rico contenido en ácidos grasos esenciales,incluidos los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, como el Omega 6, que son clave para mantener niveles saludables de colesterol y promover la salud cardiovascular.
Además, es una excelente fuente de fibra, que facilita una digestión eficiente y un tránsito intestinal saludable.
Este superalimento también es rico en minerales esenciales como zinc, fósforo, calcio e hierro, que fortalecen los huesos y refuerzan el sistema inmunológico.
El tahini aporta una potente dosis de vitamina E, valioso antioxidante natural, y es una fuente valiosa devitaminas del grupo B, especialmente la B1 (tiamina), B3 (niacina) y B6 (piridoxina). Estas vitaminas son fundamentales para la producción de energía, el correcto funcionamiento del sistema nervioso y el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas.
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