Descripción
Shoyu es la palabra japonesa para «salsa de soja». La salsa de soja Shoyu Eco TerraSana es una salsa fermentada tradicionalmente elaborada con judías de soja, trigo y koji (un hongo japonés único).
La diferente entre el shoyu y el tamari es que la primera salsa contiene trigo, además de soja, y por tanto, gluten. Su color es ligeramente más claro y su sabor algo más dulce que el Tamari.
Esta salsa de soja fermentada tiene muy poco que ver con las salsas de soja convencionalesque llenan las estanterías de los supermercados, muy saladas y que contienen aditivos.
Su proceso de fermentación natural de 18 meses en barricas de cedro de 100 años, supervisado por expertos japoneses en esta receta tradicional,asegura su alta calidad y su sabor inigualable,suave y complejo, salado, ácido, dulce, amargo y umami!
No contiene levaduras ni azúcares añadidos.
Al ser un producto ecológico, no contiene aditivos ni conservantes artificiales, ni OMG’ y sus ingredientes ecológicos no han sido tratados con pesticidas ni químicos.
Esta salsa no es apta para personas con intolerancia a la histaminaporque, al igual que otros productos de soja fermentados, la soja contiene histamina y se produce mucha más durante la fermentación.
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Es perfecta para realzar el sabor de tus ingredientes favoritos.
Es deliciosa en sopas(miso), con platos de fideos (noodles soba o udon), en salteados de todo tipo, en ensaladas de algas o como salsa para el sushi y sashimi.
Puede ser la base para todo tipo de salsas y aderezos, usarse como sustituto de la sal o para marinar carnes y pescados.
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Su principal beneficio es que ayuda a disminuir la cantidad de sal en la dieta sin renunciar al sabor.
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