Descripción
Este pesto vegano se inspira en la receta tradicional del pesto alla genovese, una joya de la gastronomía italiana originaria de la región de Liguria.
La receta clásica utiliza albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva virgen extra. Sin embargo, estaversión vegana sustituye el queso por tofuecológico, lo que la hace apta para personas que no consumen productos lácteos, o son sensibles a la lactosa, manteniendo la esencia y el sabor original.
Tiene elcolor verde intensoy vibrante característico de la albahaca fresca de alta calidad utilizada en su elaboración.
Su textura es cremosa, con pequeños trozos de piñones y anacardos que le aportan un aspecto rústico y artesanal.
El aroma fresco y herbal de la albahacase complementa con la fragancia envolventey apetitosa del aceite de oliva virgen y los frutos secos.
Su textura untuosa y cremosa facilita su uso como salsa o crema para untar.
Este pesto tiene un sabor fresco, suave y equilibrado. La ausencia de queso lo hace menos salado que la versión tradicional, lo que lo convierte en un pesto más delicado y ligero.
Leer más
Este pesto es muy versátil en la cocina. Con su sabor
gourmet es perfecto tanto para platos cotidianoscomo para aperitivos especiales.
Se puede utilizar como salsa para pasta fresca, como base para bruschettas untado en pan tostado con tomate o aceitunas, o como aderezo en ensaladas y pizzas.
También resulta delicioso como dip para acompañar verduras crudas o crackers.
Leer más
El aceite de oliva virgen extra y los frutos secos aportan
grasas saludables, mientras que el tofu y los anacardos son fuentes de proteínas vegetalesesenciales. La albahaca aporta antioxidantes y vitamina K.
Al no contener lactosa, es apto para veganos e intolerantes. Además es bajo en carbohidratos y azúcares.
Debido a su alto contenido en grasas y calorías(453 kcal por 100 g), su consumo debe moderarse en dietas hipocalóricas.
Sin embargo, por su aporte nutricional y su calidad ecológica puede ser un alimento saludable y delicioso cuando se consume con moderación.
Leer más
Valoraciones
No hay valoraciones aún.