Descripción
La nuez moscada es una especia que se obtiene de las semillas del árbol Myristica fragrans, originario de las islas Molucas, en Indonesia, y de algunas regiones del Caribe. Es una semilla dura, de forma ovalada. Tiene un saborcálido, terroso y ligeramente dulce, con notas picantes y aromáticas.
Su fragancia intensa y embriagadora, tiene matices de madera y tierra.
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En la cocina, la nuez moscada se utiliza principalmente para rallar y condimentar platos tanto dulces como salados.
Combina especialmente bien con puré de patatas, salsas cremosas como la bechamel, sopas, guisos, verduras al horno, pasteles, tartas y natillas.
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La nuez moscada es rica enantioxidantes, vitaminas y minerales,como manganeso, hierro y calcio.
Se ha utilizado tradicionalmente para mejorar la digestión, aliviar el malestar estomacal y promover la salud del cerebro. Sin embargo, se debe usar con moderación, ya que consumirla en exceso puede causar efectos adversos, como náuseas y mareos.
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