Descripción
La judía mungo, también llamada soja verde, de Veritas es de procedencia ecológica. Esta legumbre originaria del Extremo Oriente es muy consumida actualmente, rica en proteínas y fibra, muy baja en grasas y perfecta sustituta de las proteínas animales.
Ingredientes
Judía verde mungo*.
Info. Nutricional
Conservación y Utilización
Conservar en lugar fresco y seco.
Operador
C/ Diputació 239-247, Bajos 1, 08007 Barcelona. Peso Neto:500.00 g Declaración: protectora
Beneficios
Producto saciante y energético, rico en proteínas de alto valor biológico, en hidratos de carbono complejos y en fibra. Con muy bajo contenido en grasas y fuente de minerales como el calcio, el hierro o el selenio y en vitaminas principalmente del grupo B.
¿Por qué es ecológico?
Producto libre de posibles restos de fertilizantes y pesticidas de síntesis química. Además, la agricultura ecológica permite la rotación de los cultivos y con ello el mantenimiento de la biodiversidad.
En la cocina
Se recomienda realizar un remojo previo de 4 h. Hervir 2,5 partes de agua por 1 parte de judías, llevar a ebullición y cocer durante 40 minutos aproximadamente. Añadir la sal al final de la cocción. Ideal para combinar con verduras cocidas o ensaladas. También para preparar guisos, patés o hamburguesas vegetales.
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