Descripción
Triticum Speltaes un cereal ancestralconsiderado el antepasado de los trigos modernos. El origen de la espelta se remonta a hace más de 7.000 años, y a lo largo de la historia, ha estado vinculada al consumo en diversas civilizaciones. En la actualidad cada vez es más utilizado por cada vez es más popular por su rico sabor a nuez y a trigo.
Con su porte alto y espiga estilizada, la espelta es un cereal ideal para el cultivo ecológico. Sus características alelopáticas, que ayudan a controlar otras hierbas no deseadas, y su vigoroso crecimiento la convierten en una elección sostenible.
Su aromaes dulce y delicado, y la harina resultante es perfecta para la elaboración de repostería y panes.
Con la Harina de Espelta Ecológica puedes disfrutar de la autenticidad y el sabor de este cereal ancestral en tus creaciones culinarias, además de obtener beneficios nutricionales en tu dieta.
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Para tus preparaciones debes tener en cuenta que la harina de espelta necesita menos agua para formar las masas y algo más de tiempo de reposo que el trigo normal.
El resultado también tendrá menor volumen.
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La característica de su gluten, másfácilmente digeribleque el de otros trigos, hace que la espelta sea un cereal muy interesante que puede ser tolerable para algunos pacientes con un grado leve de sensibilidad al gluten.
Es una buena fuente de fibradietética y es un grano muy nutritivo, debido principalmente a su alto contenido en proteínas(14% frente al 10% del trigo blanco).
La espelta contiene una gran cantidad de minerales, como el zinc y el cobre, dos minerales esenciales para nuestro organismo.
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