Descripción
El comino, Cuminum cyminum, es una planta herbácea anual de la familia Apiaceae, originaria de la región del Mediterráneo oriental y el sur de Asia. Produce pequeñas semillas alargadas de color marrón oscuro que son la parte comestible de la planta. Es una especia muy apreciada por su sabor intenso y su interesante aroma.
Tiene un sabor cálido, terroso y ligeramente amargo, con un toque de dulzor y de picante. Su aroma es intenso y penetrante, con notas ahumadas y ligeramente cítricas. Aporta mucha profundidad y complejidad a los platos.
El comino ecológico es una especia imprescindible en tu cocina. Es versátil, fácil de usar y puede dar una nueva dimensión de sabor a tus recetas.
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El comino se utiliza en muchas cocinas del mundo, mexicana (tacos, enchiladas y chili con carne), india (garam masala, dal y chana masala), del Medio Oriente (hummus, falafel y kebabs) y del norte de África (kefta, calamares, tajines).
Es una especia versátil que se puede utilizar tanto entera como en polvo, como te la presentamos en este tarro, en guisos, curries, arroces, salsas, adobos, panes y pasta.
Le va genial a platos de lentejas, garbanzos y alubias y con verduras asadas o salteadas, como la coliflor, las zanahorias y las patatas. Es excelente para marinar carnes, especialmente cordero y pollo.
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El comino contiene antioxidantes, como flavonoides y polifenoles, que pueden ayudar a proteger tu cuerpo contra el daño oxidativo.
También contiene compuestos antibacterianos y antiinflamatoriosque pueden promover la salud digestiva y el sistema inmunológico.
Se ha utilizado tradicionalmente para mejorar la digestión y aliviar problemas estomacales.
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