Descripción
Se produce de la savia de las flores de la palmera de cocos, que crecen en abundancia en los climas tropicales.
Sabor dulce, con un toque a caramelo. Contiene hierro, zinc, potasio, antioxidantes y fibras dietéticas. El azúcar de coco se extrae de la savia de la flor de la palmera cocotera solo por evaporación. Tiene un índice glucémico bajo (35), lo que ayuda a evitar que al consumirlo los niveles de azúcar en sangre se disparen rápidamente y luego caigan bruscamente. Contiene inulina, que ayuda a retrasar la absorción de la glucosa.
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